ควินัว คืออะไร ดีกับร่างกายอย่างไรบ้าง

ควินัว คืออะไร – หลายคนอาจคุ้นหูกันดีว่าควินัวคืออะไร เพราะปัจจุบันเราจะเห็นขนมหลากหลายยี่ห้อที่มีส่วนผสมของควินัว หรืออาหารจำพวกสลัดควินัว ข้าวผัดควินัว หรือแม้แต่โปรตีนเชคก็ยังมีการผสมควินัว นั่นก็เพื่อให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเราเชื่อว่าหลายคนต้องเข้าใจว่าควินัวคือเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง แต่คงยังไม่เข้าใจว่าควินัวจริงๆ แล้วคืออะไรกันแน่ และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนี้เราจึงมีข้อมูลเกี่ยวกับควินัวมาบอกคุณกันแล้ว ดังนี้

ควินัว คืออะไร

ควินัว คือ เมล็ดพืชที่เกิดจากต้น Chenopodium Quinoa ที่มีพื้นที่ปลูกอยู่ที่ประเทศเปรูและโบลิเวีย ซึ่งหลายคนอาจจะกำลังสับสนว่าควินัวนั้นเป็นเมล็ดธัญพืชหรือไม่ จริงๆ แล้วควินัวมีความแตกต่างจากธัญพืชชนิดอื่นๆ เช่นข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ตที่เป็นธัญพืชที่ได้จากพืชตระกูลหญ้า แต่หากพูดถึงประโยชน์และวิธีการรับประทานควินัวนั้นก็ไม่ได้มีความแตกต่างจากธัญพืชมากนัก อีกทั้งคุณค่าทางสารอาหารของควินัวก็มีความเหมือนกับธัญพืชทั่วไป สามารถนำไปกินกับเมนูอาหารเช้าคีโตได้ แต่ควินัวจะถูกจัดให้อยู่ในประเภทของธัญพืชเทียม หรือที่เรียกว่าพืชที่สามารถนำเมล็ดมารับประทานได้เหมือนธัญพืช เพียงแต่ควินัวไม่ได้จัดให้อยู่ในประเภทหญ้าเท่านั้นเอง

ประโยชน์ของควินัวที่มีต่อสุขภาพ

ควินัวเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะการรับประทานควินัวจะทำให้ส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยข้อมูลทางการแพทย์ได้มีการพูดถึงประโยชน์ของควินัวไว้มากมายดังนี้

1.  ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การทานควินัวทำให้ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวานได้ เพราะในควินัวมีเส้นใยอาหารมากถึง 16 กรัมซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล จึงไม่ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานนั่นเอง หรือใครที่เป็นเบาหวานอยู่แล้วก็สามารถทานควินัวเพื่อบรรเทาอาการไม่ให้รุนแรงขึ้นได้อีกด้วย

2.  ต้านการอักเสบ

ควินัวเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงอาจทำให้ควินัวสามารถช่วยต้านการอักเสบในร่างกายได้ เพราะจากการวิจัยพบว่าในควินัวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและยังช่วยยัยยั้งการผลิตสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบของเซลล์ในร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

3.  ลดระดับไขมันในเลือด

ควินัวถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ดังนั้นการทานควินัวเป็นประจำทุกวัน จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ซึ่งถึงแม้ว่าการทานควินัวจะช่วยให้ระดับไขมันในเลือดลดลงได้ไม่มากแต่ก็ส่งผลดีต่อสุขภาพมากเลยล่ะ

4.  มีแคลเซียมสูง

ต้องบอกเลยว่าควินัวมีแคลเซียมสูงมาก ซึ่งดีต่อการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง โดยหากใครที่มีปัญหาแพ้โปรตีนจากนม จึงไม่สามารถดื่มนมได้ ก็สามารถทานควินัวเพื่อเสริมแคลเซียมให้กับร่างกายแทนได้เหมือนกัน

ควินัว ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่?

ควินัวเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมายทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งนอกจากนี้หลายคนเกิดคำถามด้วยว่าควินัวสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงๆ หรือ เราขอตอบเลยว่าควินัวสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง เพราะควินัวเป็นพืชที่มีโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งมากกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ ทำให้โปรตีนที่ได้จากควินัวเข้าไปกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้เป็นอย่างดี เมื่อเราทานควินัวจะทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้นอีกทั้งยังช่วยให้อิ่มนานและไม่รู้สึกหิวบ่อย ๆ อีกด้วย และที่สำคัญควินัวเป็นพืชที่มีเส้นใยอาหารสูงจึงช่วยให้การขับถ่ายดีจนส่งผลให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ดี

เมนูลดน้ำหนักจากควินัว

สำหรับใครที่อยากทานเมนูควินัวเพื่อลดน้ำหนัก เราก็มีเมนูง่าย ๆ มาแนะนำกันแล้วดังนี้

1.  สลัดทูน่าควินัว

เริ่มจากการหุงควินัวปกติตามด้วยต้มผักที่ชอบ เช่น บล็อกโคลี่ ข้าวโพด มะเขือเทศ เป็นต้น เสร็จแล้วก็จัดใส่จานตกแต่งตามต้องการเพิ่มรสชาติให้อร่อยด้วยทูน่าและน้ำสลัดแค่นี้ก็ได้เมนูง่ายๆ เป็นอาหาร Low carb ที่น่าทานแล้วล่ะ

2.  ไข่อบควินัว

เป็นเมนูสุดครีเอทเลยก็ว่าได้ เพราะทำง่าย และเป็นเมนูที่อร่อยที่สุด จึงทำให้ไข่อบควินัวเป็นเมนูยอดฮิต ส่วนวิธีการทำก็เริ่มจากการหุงควินัวคลุกชีสให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากันตักใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ20 นาที แค่นี้ก็นำออกมาทานเพื่อเป็นอาหารลดน้ำหนักได้แล้ว

3. ทอดมันควินัว

เมนูแปลกใหม่แต่อร่อยจนแทบต้องกินบ่อยๆ เลยทีเดียว เพียงแค่นำควินัวมาหุงให้สุกผสมกับผักที่คุณชอบ โดยการขูดเป็นฝอย ๆ ให้ละเอียด ปรุงรสชาติตามต้องการแล้วผสมแป้งทอดกรอบชุบเกร็ดขนมปังแล้วปั้นเป็นก้อนนำไปทอด แค่นี้ก็ได้เมนูควินัวลดน้ำหนักที่แสนอร่อยแล้ว

4.  ควินัวตุ๋นนมสด

เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยการนำนมสด ควินัว และน้ำตาลทรายลงในกระทะตั้งไฟจนสุก จากนั้นก็นำผลไม้ที่คุณชื่นชอบหั่นแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย

5.  ควินัวผัดต้มยำ

เริ่มจากการหุงข้าวโดยการใส่ควินัวในปริมาณเท่ากันหรือจะเลือกใช้เป็นควินัวอย่างเดียวก็ได้ เสร็จแล้วนำไปผัดกับพริกแกงต้มยำ ปรุงรสตามใจชอบเติมเนื้อสัตว์นิดหน่อย ตามด้วยผักที่ต้องการ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมตักทานเพื่อลดน้ำหนักได้ทันที

ควินัว นำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

เพราะควินัวเป็นพืชที่มีประโยชน์ทางสารอาหารอย่างมาก จึงทำให้ควินัวสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายมากมายเลยทีเดียว หรือใครที่มีเมนูเด็ดๆ และเป็นคนที่ชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้วก็อาจจะคิดเมนูใหม่ๆ ขึ้นมาก็ได้ หรือใครที่ชอบทำเมนูง่ายๆ ก็สามารถนำเมนูแนะนำต่อไปนี้ไปทำตามได้เลยรับรองอร่อยติดใจและได้คุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย เช่น

1.  ผัดควินัวกับผักต่างๆ

โดยการนำควินัวมาผัดกับผักที่คุณชื่นชอบ อาจจะเป็น พริกหวาน ใบโหระพา เป็นต้น เพราะการผัดควินัวกับผักเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้แน่นอน ซึ่งอาจจะเป็นเมนูข้าวโพดนมสด ควินัวผัดพริกแกงต้มยำกุ้ง มะเขือยาวไก่สับผัดควินัว เป็นต้น

2.  ของหวานที่มีส่วนผสมเป็นควินัว

ควินัวนอกจากจะสามารถนำมาทำเป็นเมนูคาวได้แล้วยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูของหวานได้ด้วย ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่มีความอร่อยลงตัวที่สุเช่น พุดดิ้ง แพนเค้ก และฟักทองบราวนี่ควินัว เป็นต้น

3.  ควินัวสลัด

สำหรับเมนูควินัวสลัดนั้นเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี โดยสามารถนำคิวนัวไปทำ สลัดกุ้งกรอบควินัว สลัดทูน่าควินัวสไปซี่ หรือจะเป็นเมนูสลัดอื่นๆ ที่กินคู่กับผลไม้ไม่ทำให้อ้วนก็ได้ เป็นต้น

ข้อควรระวังในการกินควินัว

ควินัวเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารก็จริงแต่การทานให้ได้คุณประโยชน์นั้นควรทานอย่างถูกต้องในปริมาณที่พอดี และจะต้องทำความเข้าใจกับข้อควรระวังเหล่านี้ด้วย

1.  สตรีตั้งครรภ์หรืออยู่ในระหว่างให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อน เพราะในขณะตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรนั้น จะต้องใช้ยาตามแพทย์สั่ง ซึ่งยาบางชนิดอาจทำปฏิกิริยากับสารในควินัวจนทำให้เกิดอันตรายได้
2.  ผู้ที่มีอาการแพ้สารในควินัวควรหลีกเลี่ยงการทานคิวนัวหรืออาจจะต้องปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อความปลอดภัยของคุณนั่นเอง
3.  ผู้ที่ใช้ยาอื่นเพื่อรักษาอาการบางชนิดหือมีใบสั่งยาจากแพทย์ ก็ควรหลีกเลี่ยงการทานควินัว และควรปรึกษาแพทย์ทุกครั้งหากต้องการทานควินัว
4.  หากมีโรคประจำตัวหรือมีอาการผิดปกติ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญทางด้านสมุนไพรก่อน เพราะหากทานโดยพละการอาจทำให้เกิดอาการข้างเคียงได้

การทานควินัวเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตามการทานคิวนัวเพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางสารอาหารมากที่สุดนั้นควรทานอย่างถูกต้องและเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น อย่างที่เราได้กล่าวไปว่าคิวนัวสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายประเภท ดังนั้นใครชื่นชอบเมนูแบบไหนก็สามารถเลือกทำตามต้องการได้เลย หรือ ใครที่มีไอเดียดีๆ จะทำเมนูคิวนัวแปลกใหม่ก็ได้เช่นกันรับรองว่คุณจะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์แบบจัดเต็มกันเลยทีเดียว